Con calor lo que apetece sin duda alguna es comida fría. Y dentro de lo que son comidas frías, lo más apetitoso son las ensaladas, que además cuentan con una variedad tan grande como nuestra imaginación. Pero no todo vale, si pensamos en nuestra salud y nuestro bienestar, conviene seguir unos consejos.
Como sabrás, en Farmacia Margarita Mejías contamos con el apoyo de un magnífico servicio de nutrición saludable que es La Dieta de la Zona. Esta ensalada nos refrescará y nos aportará los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. Eso si, intenta usar la menor cantidad de sal posible. ¡Y disfruta de tu comida!
INGREDIENTES:
Para la Ensalada:
30 gr de: Jamón Cocido
30 gr de: Queso Fresco Bajo en Grasa tipo Burgos
1 Huevo (cocido)
1/2 taza de: Pasta (cocida)
15 gr de: Maíz (en grano, cocido)
45 gr de: Manzana
3 unidades de: Aceitunas Negras
Otros: Sal ,zumo de limón, perejil picado.
Para la Vinagreta:
1 cucharadita de: Mostaza
2 cucharaditas de: Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada de: Vinagre de Jerez
Otros: Sal ,alcaparras, pepinillo.
ELABORACIÓN:
Trocear en dados y disponer en un bol el jamón, el queso, la manzana y el huevo. Rociar con un poco de zumo de limón.
Laminar las aceitunas e incorporar al bol junto con el maíz y la pasta. Sazonar con la vinagreta mezclando bien.
Espolvorear un poco de perejil y servir.
Para la Vinagreta:
Picar muy fino la alcaparra y el pepinillo. Reservar.
Mezclar el aceite, la mostaza y el vinagre. Incorporar los encurtidos.
Agitar enérgicamente antes de su uso.
EQUIVALENCIAS:
1 cucharadita equivale al contenido de una cuchara de las de café (5 mL)
1 cucharada equivale al contenido de una cuchara sopera (15 mL)
1 taza equivale al volumen de un vaso o taza con capacidad de 250 mL
* Una pieza de fruta equivale a:
1 kiwi (100 grs) ó 1/2 manzana (90 grs), 1/2 naranja (115 grs), 1 mandarina (50 grs), 1 taza de fresas (170 grs)
1 taza de cerezas, 1 melocotón, 1/2 pera (100 grs), 1/2 taza de piña en cubos (90 grs)
1/2 taza de melón en cubos (180 grs), 3 albaricoques (130 grs), 1 ciruela (85 grs)
3/4 taza de sandía (250 grs), 1/2 taza de uvas (60 grs)
Fuente: www.enerzona.es
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